English
বাংলা
নবান্ন সম্পর্কে
বাংলাদেশের ইতিহাসের বড় অংশজুড়ে ধানের ফলনই ঠিক করে দিত পরের বছর ঘরে খাবার থাকবে কি না। বর্ষাজুড়ে বেড়ে ওঠা আর হেমন্তে কাটা আমন ধান দীর্ঘকাল ছিল প্রধান ফসল, আর কার্তিক-অগ্রহায়ণে সেই ধান ঘরে তোলার আনন্দই নবান্ন। নব মানে নতুন, অন্ন মানে ভাত বা খাবার। গোলা ভরে উঠত বলে প্রাচীন বাংলায় অগ্রহায়ণকে বছরের প্রথম মাসও ধরা হতো।
নবান্ন সব ধর্মের কৃষিজীবী মানুষের মৌসুমি ও সাংস্কৃতিক উৎসব, তবে কিছু হিন্দু পরিবারে নতুন চাল খাওয়ার আগে নিবেদনের রীতিও আছে। বাংলা একাডেমির সংশোধিত পঞ্জিকায় ১ অগ্রহায়ণ পড়ে ১৬ নভেম্বর, আর এই দিনটিতেই এখন ঢাকাসহ নানা জায়গায় জাতীয় নবান্ন উৎসবের আয়োজন হয়। গ্রামে অবশ্য উৎসব কোনো একটি দিনে বাঁধা নয়, ধান কাটার সঙ্গে সঙ্গে নভেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত কয়েক সপ্তাহ ধরে চলে।
যেভাবে পালিত হয়
নতুন ধান মাড়াই আর ভানার পর প্রথমেই তা দিয়ে মিষ্টি পদ রান্না হয়। নতুন চাল, দুধ আর খেজুরের গুড়ের পায়েস থাকে মূল আকর্ষণ, সঙ্গে মুড়ি, চিড়া, খই আর শীতের প্রথম পিঠা। বিবাহিত মেয়েদের বাপের বাড়িতে নিমন্ত্রণ জানানো হয়, আত্মীয়রা খাবার ভাগাভাগি করেন, কোথাও কোথাও গ্রামীণ মেলা, নৌকাবাইচ বা লোকগানে ফসল তোলার শেষ উদ্যাপিত হয়।
শহরে নবান্ন পালিত হয় সাংস্কৃতিক আয়োজনে। ১ অগ্রহায়ণ ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের চারুকলা প্রাঙ্গণে জাতীয় নবান্নোৎসব উদ্যাপন পর্ষদের অনুষ্ঠান হয়, শিল্পকলা একাডেমিসহ নানা জায়গায় লোকগান, নাচ আর খাবারের স্টল বসে। দিনটি সরকারি ছুটি নয়, তাই বেশির ভাগ মানুষ সকাল বা সন্ধ্যায় অংশ নেন।
মানুষ যা কেনে
-
নতুন মৌসুমের চাল
পায়েস আর পোলাওয়ের জন্য কালিজিরা, চিনিগুঁড়ার মতো সুগন্ধি চাল কেনা হয়। নতুন ধান উঠলে অনেকে উৎপাদনকারী জেলা থেকে সরাসরি অর্ডার করেন।
-
খেজুরের গুড়
নবান্নের সময়েই বাজারে আসে খেজুরের গুড়, বিশেষ করে নরম নলেন গুড়। পায়েস আর পিঠার শীতের স্বাদ আসে এই গুড় থেকেই।
-
চালের গুঁড়া ও মুড়ি-চিড়া
টাটকা চালের গুঁড়া, মুড়ি, চিড়া আর খই দিয়েই তৈরি হয় নবান্নের বেশির ভাগ নাশতা আর মিষ্টি।
-
মাটির হাঁড়ি ও রান্নার সরঞ্জাম
যাঁরা এখনো চুলায় প্রথাগতভাবে রাঁধেন, তাঁরা মাটির হাঁড়ি আর পিঠার ছাঁচ কেনেন।
-
হালকা শাল ও চাদর
অগ্রহায়ণের সকালেই প্রথম ঠান্ডার আভাস মেলে, তাই সুতি বা হালকা পশমের শাল এ সময়ের সাধারণ কেনাকাটা।
উপহারের আইডিয়া
-
নবান্নের খাবারের ঝুড়ি
ভালো চাল, গুড় আর এক প্যাকেট চিড়া বা মুড়ি শহরের আত্মীয়দের জন্য সহজ অথচ আন্তরিক উপহার।
-
নকশিকাঁথা
হাতে সেলাই করা কাঁথায় গ্রামের ফসলের আমেজ থাকে, আর রাত ঠান্ডা হতে থাকায় কাজেও লাগে।
-
মাটির বাসন
পায়েস পরিবেশনের জন্য মাটির বাটির সেট গ্রামীণ ছোঁয়ার কাজের উপহার।
-
শাল
মৌসুমের সঙ্গে মানানসই নরম শাল পরিবারের বয়োজ্যেষ্ঠদের খুব পছন্দের উপহার।
কেনাকাটার পরামর্শ
গুড় আর নতুন চাল নভেম্বরজুড়ে ধীরে ধীরে বাজারে আসে, তাই বিজ্ঞাপনে কবে তৈরি বা কবে ধান কাটা হয়েছে দেখে নিন, না থাকলে বিক্রেতাকে জিজ্ঞেস করুন। গুড় আর টাটকা চালের গুঁড়া বেশি দিন ভালো থাকে না, তাই রান্নার দিনের কাছাকাছি সময়ে অর্ডার দিন এবং সম্ভব হলে কাছের বিক্রেতা বেছে নিন।
মিডমার্টে প্রতিটি দোকান আলাদাভাবে বিক্রি ও ডেলিভারি করে, ডেলিভারি চার্জও দোকানপ্রতি। চাল এক বিক্রেতা আর গুড় আরেক বিক্রেতার কাছ থেকে নিলে দুটি পার্সেল, দুবার চার্জ; তাই দেখুন একজন বিক্রেতার কাছেই সব পাওয়া যায় কি না। মিডমার্ট কখনো টাকা নেয় না বা ডেলিভারি করে না: টাকা দেওয়া আর পাঠানোর বিষয় প্রত্যেক বিক্রেতা সরাসরি আপনার সঙ্গে ঠিক করেন। ভঙ্গুর মাটির জিনিস বা পচনশীল খাবার কীভাবে প্যাক করা হবে, অর্ডারের আগে জেনে নিন।
নবান্ন-এর কেনাকাটা
মিডমার্টের প্রতিটি দোকান নিজের মতো করে টাকা নেয় এবং নিজেই ডেলিভারির ব্যবস্থা করে — মিডমার্ট কখনো আপনার টাকা বা পার্সেল হাতে নেয় না। ডেলিভারি চার্জ দোকানপ্রতি: তিনটি দোকান থেকে অর্ডার করলে তিনটি ডেলিভারি চার্জ দিতে হবে।
ডেলিভারি চার্জের আনুমানিক হিসাব দেখুননবান্ন-এর তারিখ
| বছর | তারিখ |
|---|---|
| ২০২৬ | সোমবার, ১৬ নভেম্বর ২০২৬ |
| ২০২৭ | মঙ্গলবার, ১৬ নভেম্বর ২০২৭ |
| ২০২৮ | বৃহস্পতিবার, ১৬ নভেম্বর ২০২৮ |
| ২০২৯ | শুক্রবার, ১৬ নভেম্বর ২০২৯ |
“সম্ভাব্য” চিহ্নিত তারিখ চাঁদ দেখা বা সরকারি ক্যালেন্ডারের ওপর নির্ভর করে, দিনের কাছাকাছি গিয়ে নিশ্চিত হয়।
নবান্ন নিয়ে প্রশ্ন
উৎসবের ক্যালেন্ডার
তথ্যসূত্র ও ছবির কৃতজ্ঞতা
- Banglapedia: Navanna
- Wikipedia: Nabanna
- Banglapedia: Bangabda (the Bangla calendar)
- আমন ধান ঘরে তোলা, যে মৌসুমের উৎসব নবান্ন — ছবি: Sakib7010 · CC BY-SA 4.0 (উৎস, CC BY-SA 4.0)